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COURS DE CUISINE en petit groupe

Cours de raviolis pékinois (2 cuissons : à la vapeur et grillés à la poêle)

samedi 29 août, 10h-13h, 60€/pers, 110€/2 pers.

Cours de Bao

dimanche 20 septembre 15h30-18h, 60€/pers, 110€/2pers

Infos et Inscription : margotzhang@gmail.com

*N'hésitez à me contacter pour le cours particulier sur mesure !*

Dossier spécial aubergines et tomates

On est au mois d'août, profitez pleinement de la saison des tomates et des aubergines !
Je vous propose quelques recettes chinoises à base de ces deux produits pour changer un peu de votre menu classique !
En salade
Aubergine vapeur avec sauce tomate coriandre
Salade de tomates avec vinaigrette chinoise

Plat sauté
Aubergines et tomates sautées à la sauce d'huître
Tomates sautées aux oeufs
Aubergines sautées en vidéo

Aubergines au parfum yuxiang
Aubergines sautées au basilic

Pâtes
Nouilles chinoise avec sauce tomates oeufs
Nouilles aux aubergines en petits dés
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Riz sauté au canard 鸭肉炒饭

Je profite de mes vacances dans le sud-ouest pour vous présenter ce riz sauté avec un produit local : le canard !
Je ne cuisine pas souvent avec des produits déjà préparés, mais quand le temps vous manque ou bien que vous voulez faire à manger sans prise de tête, c'est une option.
Pour cette recette, j'ai utilisé l’émietté de canard de La Belle Chaurienne, ce produit sera disponible à la rentrée sur leur site, vous pouvez bien sûr remplacer par un confit de canard effiloché par exemple.

Salade de tomates sucrées 糖渍番茄 tángzì fānqié

Aujourd'hui, je vous présente une recette ultra simple, inratable, elle est prête en 5 minutes, sans cuisson, idéal pour la dolce far niente des vacanciers.
Cette salade d'été est vraiment populaire en Chine, encore plus populaire que la salade de tomate ou la tomate mozza en France.

Raviolis grillé ou gyoza au canard

Quand le Sud-Ouest de la France rencontre le Nord de la Chine, cela donne quoi ? Voici une recette à base de canard émietté de la Belle Chaurienne, un nouveau produit qui sera sur le marché prochainement. On m'a proposé de tester ce nouveau produit et de faire une recette avec.