Tartare de thon à la sauce de soja

J'ai eu un coup de cœur pour le tartare de thon préparé par le chef coréen Kim Kwang-Loc du restaurant Mandoobar, subtil, fin et élégant !
Les ingrédients sont simples, je pense que la clé est dans le découpage du poisson et l'assaisonnement.
J'ai essayé de le reproduire à la maison avec le goût resté dans ma mémoire.

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Dossier spécial canicule recettes chinoises 夏日凉品

Voilà je vous ai préparé un petit dossier "spécial canicule" !
C'est Jess du blog Bol de Riz et Tutti Quanti qui a eu cette superbe idée. J'avoue que l'été quand il fait 40°c, c'est un peu normal pour moi qui ai grandi et vécu à Pékin, mais aussi à Taiwan.
Du coup on a pas mal de recettes adaptée à cette situation climatique.
Ces recettes sont très faciles à préparer, bon courage pour la canicule et bon appétit !

La ratatouille à la chinoise 地三鲜 dì sān xiān

Ce plat est originaire du Dongbei (Nord-est de la Chine), son nom traditionnel est "trois délices de la terre", par "trois délices de la terre", les Chinois veulent dire que c'est quelque chose de populaire, de peu chère, mais de très bon ! 

Raviolis pâté forestier - Atelier Charcuterie chez 750 g

Mardi dernier Sandrine du blog "Macaronette et cie" m'a invitée à participer à un atelier au tour de la charcuterie organisé par la FICT (Fédération Française des Industriels Charcutiers Traiteurs), avec leur site Infocharcuteries, on peut trouver plein d'informations sur les produits charcutiers par famille et leur nutrition.
Cet atelier a eu lieu à l'Atelier 750 g. Nous avons passé une soirée studieuse et conviviale. Pour connaitre plus en détail le déroulé de cette soirée avec de belles images, allez sur le blog de Sandrine ici.